2018 / 10 / 22

想要能夠自己決定吃下去的食物,讓廚房成為家裡最重要的空間

hoi! 好好生活 X The Affairs 週刊編集 issue.01

堅持做菜 好好生活

「私 處 my place」粉絲專頁的出現,其實只是一個稍有控制狂的女性,想要遠端監督在遠方工作的男友有沒有好好吃飯所開設的。為了確保埋頭於事業的另一半沒有廢寢忘食,兩個人約定在專頁上面互相分享今天吃了什麼,還得附上照片,畢竟有圖有真相。

從原本只是情侶兩人互相關心、分享飲食的「便當園地」,漸漸成為了有一萬多名粉絲追蹤的專頁;雖然從不刻意經營,但也默默地記錄了兩人 6 年來的生活轉變──從男女朋友到決定攜手一生,從買下老公寓打造心目中理想中的家,到現在即將迎接新生命的到來。

本身就愛吃、當時又在廚具相關產業工作的 Grace,燒得一手好菜是再自然不過的事;而 曾在廣告業打滾,懂設計也懂攝影的 Kaven,把便當菜拍得跟雜誌一樣,也是理所當然。 回到一開始心中一閃而過的疑惑,究竟什麼樣的地方,會取一個這麼令人充滿想像的名字

── 一個充滿愛與好好生活的地方,就是 “私 處 my place”。

interview with / 私 處 my place;文 / peiling;圖 / 日常散步 李盈靜

可以請 Grace 和 Kaven 先介紹一下自己嗎?

之前在一間法國廚具品牌擔任了六年的行銷工作,平時就很喜歡做菜也很愛吃,加上工 作上的關係,認識了很多生活圈的達人們,也就慢慢地被加強訓練出做菜的能力。

我喔,大家都稱呼我為 Grace 的先生。

大家都認識你,知道你是 Kaven 好嗎!

我一直都在做跟設計相關的工作,從陳列、平面到攝影都做過,現在則是在某科技公司擔任設計經理。以前曾經在香港、中國 工作,最後回到台灣,現在也到了四十不惑的年紀了。

請問兩位是怎麼認識的?

其實我們很早就認識了,我在廣告公司擔任 AE 的時候,就因為工作跟當時在服裝品牌擔任行銷的 Grace 合作過,不過當時我們都各自有男女朋友。後來我到了中國工作,那時候臉書剛上線,系統自動推薦了朋友,看到 Grace 也在名單內,兩個人就這樣又搭上線,剛好我們也都恢復單身,自然而然就聊了起來,開始約會。

我記得我們第一次去約會的時候是在 NY BAGELS,那時候我點了一個超大的雞腿貝果,Kaven 跟我說他那時候覺得「這女生也太妙了,怎麼會第一次約會就點這種不顧形象的菜色?」

下一次見面我們約在朋友家,我還煎鬆餅和做了一道海鮮醃菜給他們吃,Grace 當時悶不吭聲在旁邊看我煮,後來才知道原來她根本超會做菜!

兩人跟食物的緣分是怎麼開始的?

奶奶和媽媽都很會做菜,加上我又有點控制狂,想要能夠自己決定吃下去的食物,,所以一個禮拜至少有三四天會開伙。其實我有點後悔自己太晚認真學做菜,奶奶過世時尤其有這種感覺,很多東西沒有從她那邊學到,很可惜。

以前有位室友是義大利餐廳的廚師,於是跟他學了一些料理,其實住在外面做菜應該是基本技能,只是工作忙的時候為了省事,常常簡單吃點東西或根本忘了吃。

為什麼會開始經營粉絲專頁?

我們本來就會在臉書上跟彼此分享今天吃了什麼,但一段時間之後,覺得太常貼這些好像有點打擾朋友,加上 Kaven 當時要去中國工作,我擔心他為了省錢亂吃,就決定開設專頁,紀錄兩個人吃的東西。

我回台灣之後,兩人一起搬到永春住,因為離永春市場很近,買菜很方便,那時候菜色就會做得很豐盛,也會好好記錄下來放到專頁上。很多人看到貼文以為是私廚,其實真的不是,而且也沒有刻意經營,只是單純的日常紀錄。

如何找到目前的住所?

我們在一起沒多久後就開始看房子了,因為想要離開台北,宜蘭、台中、台南都去看過,考慮到工作通勤,覺得住台中比較方便。那時候對買房比較沒有概念,想說買了就會一輩子住在那,因此心中第一個考慮的是要買在退休後想要待的地方。

我們其實也看過新竹,我工作前三年在竹北,儘管公司就在高鐵站旁邊十分鐘,每天通勤還是覺得快沒命了。我最早在看房子比較不考慮機能,就算屋況不佳再整理就好。但歷經通勤上班的日子後,首要考量立刻變為交通,以台北為中心,捷運十站內畫一個圓,花園新城、七張、北投都看過,最後看到了我們現在的這間老公寓,一眼就知道是它了。

兩位親自操刀室內設計與配置嗎?

嗯,都是自己的想法,雖然我是學設計的,但室內設計還是不同的專業,因此找了一位朋友幫忙執行。軟裝則都是自己挑選配置的,通常 Grace 會許願需要什麼設備,像是她非常想要一台爐連烤,我就會當小天使幫她找到符合預算和品質的選項。

廚房的部份都是我的想法,一開始我很想要做中島,但身為風象星座的我,三不五時就會換一下家裡的擺設,因為中島必須固定在地面,就放棄了這個想法。我們最後將公寓整個打通,讓廚房成為最重要的空間,擺上一張喜歡的木頭長桌,無論工作、聚會都在這張桌子上發生。一目了然的收納學

食物在 私 處 扮演了重要的角色,在打造廚房時最重視什麼?

收納!我不喜歡看不到的收納,所有東西一定要一眼就能看到。如果使用櫃子的話,一定會想要塞東西進去。另外真的非常推薦洗碗機,如果常做菜、尤其是找朋友來家裡吃飯的時候,只要把碗盤都丟進去,洗好就乾了,可以立刻收起來。我自己習慣做菜的時候邊做邊收,用完歸位,一兩個禮拜就會做一次比較仔細的打掃。

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hoi!好好生活,一個認真想幫助年輕世代實現好好生活的居家品牌;The Affairs 週刊編集,一個致力於為火星世代編集好讀內容的紙本月刊。在 hoi! 好好生活正式打開大門之際,我們決定一起探索「好好生活」這個大哉問,並與幾位在不同領域打拼、偶爾耍廢的職人聊聊,請他們分享日常生活的樣貌,希望能從中偷一點關於收納、佈置、交際等好好生活的心得與小撇步。